レシピ

材料（2人分）

• 春雨（乾燥）30g
• 枝豆（さや付き）100g
• とうもろこし50g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1枝豆は生のものをさや付きで量り、洗う。とうもろこしは皮とひげを除き、包丁で実を芯からそぎ落としてから量る。
2. 2鍋に湯を沸かし、枝豆をさやごと入れて中火で4〜5分ゆでる。豆がやわらかくなったら取り出し、同じ湯でとうもろこしの実を3分ゆでて、細かい網のざるに上げる。
3. 3枝豆は粗熱を取ってさやから出す。とうもろこしは広げて冷まし、水気をよく切る。
4. 4春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示に従って熱湯で戻すかゆでる。冷水で冷まし、水気を切って長さ4cmほどに切る。
5. 5ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、サラダ油、こしょうを混ぜる。春雨、枝豆、とうもろこしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ春雨を短めに切ると、枝豆やとうもろこしがからみやすくなります。野菜は水気をよく切ってから和え、甘みを生かしてください。