レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• 玉ねぎ250g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気をよく拭く。玉ねぎは幅7mmのくし形に切ってほぐす。
2. 2醤油、みりん、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒める。しんなりして薄く焼き色がついたら、油をフライパンに残して取り出す。
4. 4たこに片栗粉を薄くまぶし、油の残ったフライパンに重ならないように並べる。中火で片面1分30秒ずつ焼く。
5. 5玉ねぎを戻して弱めの中火にし、合わせだれを加えて30〜40秒炒め合わせ、器に盛る。

コツ玉ねぎは薄く焼き色がつくまで炒めると甘みが増します。たこの水気をよく拭き、粉を薄くまぶすと衣が香ばしく仕上がります。