レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• ウインナー120g
• ピーマン150g
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1豆腐はキッチンペーパーで包み、皿を重しにして10分水切りし、厚さ2cmの一口大に切る。ウインナーは7mm幅の斜め切りにし、ピーマンはへたと種を除いて1cm幅に切る。
2. 2味噌、みりん、料理酒、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
4. 4同じフライパンに豆腐を並べ、中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5ピーマンを加えて中火で3分炒め、ウインナーを戻す。
6. 6合わせ調味料を加え、中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばし、全体にからめて器に盛る。

コツ味噌だれは具材を炒めてから加えると、焦げつきを抑えられます。ピーマンは炒めすぎないようにすると、色と歯ざわりが残ります。