レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• ねぎ80g
• 水300ml
• ナンプラー小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 料理酒小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは3mm幅の斜め薄切りにする。卵は器に割り入れて溶く。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、料理酒を入れ、中火で沸かす。ねぎを加え、弱めの中火で3分煮る。
3. 3ナンプラーを加えて中火にし、軽く沸いたところに溶き卵を細く回し入れる。
4. 4中火で1分ほど加熱し、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。こしょうを振り、小鉢に盛る。

コツねぎを薄い斜め切りにすると、短時間でもやわらかくなります。こしょうは仕上げに加えると、甘いねぎの味が引き締まります。