レシピ

材料（2人分）

• えのき150g
• 大根120g
• ポン酢大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
2. 2えのきを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。混ぜて、しんなりしていない部分があれば30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3えのきの水気を切り、広げて粗熱を取る。ボウルにポン酢としょうがチューブを混ぜる。
4. 4合わせた調味料にえのきと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツえのきは切ってからよくほぐしておくと、加熱後も固まりにくく、大根おろしが均等にからみます。