👑えのきと大根のおろしポン酢和え
食べやすく切ったえのきに、しょうがをきかせたおろしポン酢をからめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- えのき150g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
- 2えのきを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。混ぜて、しんなりしていない部分があれば30秒ずつ追加で加熱する。
- 3えのきの水気を切り、広げて粗熱を取る。ボウルにポン酢としょうがチューブを混ぜる。
- 4合わせた調味料にえのきと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツえのきは切ってからよくほぐしておくと、加熱後も固まりにくく、大根おろしが均等にからみます。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
