レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉200g
• ニラ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1ニラは1cm幅に切る。味噌、醤油、料理酒、しょうがチューブを混ぜ、ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。
3. 3大きめの肉の粒を割って中心まで色が変わったことを確かめ、肉を取り出して脂をフライパンに残す。赤い部分があれば、中火で1分ずつ追加で炒めてから取り出す。
4. 4同じフライパンにごはんを入れ、中火で3分ほぐしながら炒める。ニラを加えてさらに1分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻して合わせた調味料を加え、中火で1〜2分、汁気がなくなるまで炒め合わせて器に盛る。

コツ味噌を料理酒や醤油で溶いておくと、味が均一につきます。ニラは後半に加えると香りが残ります。