レシピ

材料（2人分）

• オクラ140g
• 味噌小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• ごま油小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/4

作り方

1. 1オクラは流水の下で表面を指でこすって洗い、へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむく。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに上げ、触れる温度まで冷まして水気を拭き、縦半分に切る。
3. 3味噌、マヨネーズ、ごま油を混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、オクラを切り口を上にして並べ、合わせだれを塗る。
4. 41000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。切り口にたれを塗ると味がよくなじみます。