オクラの味噌マヨ焼き
縦半分に切ったオクラに、ごま油をきかせた味噌マヨだれを塗って焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- オクラ140g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1オクラは流水の下で表面を指でこすって洗い、へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむく。
- 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに上げ、触れる温度まで冷まして水気を拭き、縦半分に切る。
- 3味噌、マヨネーズ、ごま油を混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、オクラを切り口を上にして並べ、合わせだれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくくなります。切り口にたれを塗ると味がよくなじみます。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
