さつまいもの味噌マヨ焼き
さつまいもの甘さを、酢を少し加えた味噌マヨだれで引き立てる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さつまいも200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1さつまいもは皮をよく洗い、8mm厚の輪切りにする。直径が5cmを超えるものは半月切りにし、水に3分さらして水気を切る。
- 2鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸いたら弱火にし、竹串がすっと通るまで7〜9分ゆで、ざるに上げる。
- 3味噌、マヨネーズ、酢を混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、さつまいもを並べて合わせだれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツゆで上がったさつまいもの水気をしっかり切ってからたれを塗ると、表面が水っぽくなりません。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
