ししとうの味噌マヨ焼き
ししとうのほろ苦さに、ほんのり甘い味噌マヨだれを合わせた手軽な副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ししとう120g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1ししとうは軸の先を切り、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを並べる。ときどき転がしながら3〜4分焼き、しんなりさせる。
- 3味噌、マヨネーズ、砂糖、酢を混ぜる。ししとうをトースター対応の耐熱皿に並べ、上面にたれを薄く塗る。
- 41000Wのオーブントースターで3〜4分、たれに焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
コツ切り込みを入れると、加熱中にししとうが破裂するのを防げます。たれを薄く広げると、小さなししとうにも味が均一につきます。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
