ズッキーニの味噌マヨ焼き
厚めに切ったズッキーニに、にんにくをきかせた味噌マヨだれを塗って焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ200g
- 味噌小さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1ズッキーニはへたを落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて片面3分ずつ焼く。
- 3味噌、マヨネーズ、にんにくチューブを混ぜる。ズッキーニをトースター対応の耐熱皿に重ならないように並べ、上面にたれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで4〜5分、たれに薄い焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
コツズッキーニはフライパンで焼き色をつけてからたれを塗ると、水っぽさが抑えられて香ばしく仕上がります。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
