絹ごし豆腐と味噌マヨのふんわり焼き
なめらかな絹ごし豆腐にしょうが入りの味噌マヨだれを重ね、器ごと焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 絹ごし豆腐250g
- 味噌小さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ3/4
作り方
- 1絹ごし豆腐は厚さ2cm、幅4cmほどに切り、耐熱容器に並べる。
- 2ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。3分おいてから出た水分を捨て、表面の水気をキッチンペーパーで軽く押さえる。
- 3味噌、マヨネーズ、しょうがチューブを混ぜる。豆腐をフライ返しで小さなトースター対応の耐熱皿に移し、上面にたれをやさしく塗る。
- 41000Wのオーブントースターで6〜8分、たれがふつふつとして薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ電子レンジで温めてから少しおくと余分な水分が出て、たれが薄まりにくくなります。豆腐は下から広く支えて移すと、形を保てます。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
