豆腐の味噌マヨ田楽焼き
水切りした豆腐に甘めの味噌マヨだれを塗り、香ばしく焼き上げる田楽風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 木綿豆腐250g
- 味噌小さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1木綿豆腐は厚さ2cm、幅4cmほどの長方形に切る。キッチンペーパーで包んで平らな皿をのせ、10分水切りする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を並べる。片面3分ずつ焼いて表面を固める。
- 3味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜる。豆腐をトースター対応の耐熱皿に移し、上面にたれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜6分、たれにこんがりと焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
コツ水切りしてから表面を焼くと、豆腐が崩れにくくなります。焼いている間はあまり動かさず、焼き色がついてから返してください。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
