キャベツの味噌マヨ焼き
しんなりしたキャベツにしょうが入りの味噌マヨだれを和え、香ばしく焼き上げる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ240g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは3cm角に切り、太い葉脈は厚さ3mmの薄切りにする。
- 2キャベツを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。しんなりしたら粗熱を取り、軽く押して水気を切る。
- 3味噌、マヨネーズ、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、キャベツ全体と和える。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、たれを和えたキャベツを厚さ2cm以内に広げる。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせ、器に取り分ける。
コツキャベツの水気を軽く押して切ると、焼いたときに汁がたまりにくくなります。太い葉脈も薄く切れば、葉と一緒にやわらかく仕上がります。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
