木綿豆腐と味噌マヨのこんがり焼き
水切りした木綿豆腐にほんのり甘い味噌マヨだれを塗り、表面を香ばしく焼く小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 木綿豆腐200g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1木綿豆腐は厚さ2cm、幅4cmほどの長方形に切る。キッチンペーパーで包み、平らな皿をのせて10分ほど水切りする。
- 2オーブントースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、豆腐を重ならないように並べる。1000Wのオーブントースターで5分焼き、出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。
- 3味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜ、豆腐の上面に均等に塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、たれに薄い焼き色がつくまで焼く。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 5へらで豆腐を崩さないように取り分け、小鉢に盛る。
コツ水切りに加えて下焼きで出た水分も吸い取ると、たれが薄まらず豆腐によくなじみます。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
