ベーコンと炒り卵のこしょう醤油丼
縁を香ばしく焼いたベーコンと炒り卵に、控えめな醤油とこしょうをきかせる丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- ベーコン180g
- 醤油小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切る。卵はボウルに割り入れて溶く。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分焼く。裏返しながらさらに2〜3分焼き、縁に焼き色をつける。
- 3余分な脂を紙で拭き取り、弱火にして醤油とこしょうを加え、20〜30秒からめる。
- 4小鍋に水を入れて中火で沸かし、溶き卵を加える。弱火で大きく混ぜながら2〜3分加熱し、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。
- 5丼に温かいごはんを盛り、卵とベーコンをのせる。
コツベーコンから出た余分な脂を拭くと、重たくなりにくくなります。醤油を加えたあとは短時間で仕上げ、香りを残します。
卵かけアレンジ丼をおいしく作るコツ
- 具は先に焼いて香ばしさを出してから調味料をからめます。焼き色をつけると、少ない調味料でも味がはっきりします。
- 調味料は、砂糖を醤油や酒に溶かしてから加えます。砂糖を直接ふると溶け残りや焦げの原因になり、味もむらになります。
- 卵は弱めの中火で大きく混ぜながら加熱し、中まで固まったことを確かめます。大きくまとめるように混ぜると、ふんわりした食感が残ります。
