レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ベーコン180g
• 醤油小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切る。卵はボウルに割り入れて溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分焼く。裏返しながらさらに2〜3分焼き、縁に焼き色をつける。
3. 3余分な脂を紙で拭き取り、弱火にして醤油とこしょうを加え、20〜30秒からめる。
4. 4小鍋に水を入れて中火で沸かし、溶き卵を加える。弱火で大きく混ぜながら2〜3分加熱し、中心まで固まって液状の卵が残っていないことを確かめる。
5. 5丼に温かいごはんを盛り、卵とベーコンをのせる。

コツベーコンから出た余分な脂を拭くと、重たくなりにくくなります。醤油を加えたあとは短時間で仕上げ、香りを残します。