👑ツナと玉ねぎのチャーハン
ツナのうまみと炒めた玉ねぎの甘みを、こしょうで引き締めたチャーハンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵2個
- ツナ缶200g
- 玉ねぎ120g
- サラダ油適量
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにし、卵は溶く。ツナ缶は汁気を切った正味の重さで用意し、粗くほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3〜4分炒めて透き通らせる。
- 3サラダ油を補って強火にし、卵と温かいごはんを順に加える。へらでほぐしながら2〜3分炒める。
- 4ツナと鶏がらスープの素を加え、強火で1分炒める。醤油を鍋肌から回し入れ、こしょうを加えて30秒炒め合わせる。
- 5卵が全体に固まったことを確かめ、器に盛る。
コツツナは汁気をよく切ると、ごはんがべたつきにくくなります。粗くほぐして仕上げに加えると、ツナの食感も楽しめます。
チャーハンをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まりのまま入り、ほぐすうちに炒めすぎてべたつくので、冷やご飯は電子レンジで温めてから加えます。
- 卵を流し入れたらすぐにご飯を加え、卵が固まりきる前に混ぜます。やわらかい卵がご飯の表面を包み、粒どうしがくっつきにくくなります。最後は卵が全体に固まるまで炒めます。
- 生の肉や魚は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。ご飯と同時に炒めると、ご飯がべたつくほど炒めても具の中まで火が通りません。
