レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• 鮭フレーク60g
• ねぎ80g
• ごま油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは5mm角のみじん切りにし、卵は溶きほぐす。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを1分炒める。端に寄せ、油のあるところに卵を流し入れて20秒ほど大きく混ぜる。
3. 3ごはんを加え、強火で2〜3分ほぐしながら炒める。鮭フレークと鶏がらスープの素を加え、さらに1分炒め合わせる。
4. 4ごはんを少し寄せて空いたところに醤油を入れ、こしょうを加えて強火で30秒炒める。卵が全体に固まり、中心まで火が通っていることを確かめて器に盛る。

コツねぎを先にごま油で炒めると、甘みと香りが引き立ちます。鮭フレークはごはんがほぐれてから加えると、全体に均一に混ざります。