レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ハム80g
• ねぎ60g
• サラダ油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ハムは厚さ2mm程度の薄切りを使い、1cm角に切る。ねぎは粗みじん切りにし、卵は溶きほぐす。
2. 2温かいごはんを用意し、しゃもじで軽くほぐす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜながら30秒ほど炒め、半熟になったらごはんを加える。
4. 4強火にし、ごはんの塊をへらでほぐしながら2分ほど炒める。ハムとねぎを加え、さらに2分ほど炒め合わせる。
5. 5鶏がらスープの素とこしょうを加えて混ぜ、フライパンの端を空けて醤油を入れる。強火で30秒ほど炒め合わせ、香りを立たせる。
6. 6卵の大きな塊を割り、中心まで固まって生の部分がないことを確かめる。半熟の部分があれば中火で30秒ずつ追加で炒め、皿に盛る。

コツ温かいごはんを軽くほぐしてから入れると、卵と均一に混ざります。醤油はフライパンの空いた部分に入れると香ばしく仕上がります。