👑ツナとねぎの卵チャーハン
ツナのうまみとねぎの香りに、マヨネーズのこくを加えたチャーハンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- ツナ缶140g
- ねぎ100g
- サラダ油適量
- マヨネーズ大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ツナ缶は缶汁をきった状態の重さで用意する。ねぎは3mm幅の小口切りにし、卵はマヨネーズを加えて溶きほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを1分炒める。端に寄せ、油のあるところに卵を入れて20秒ほど混ぜる。
- 3温かいごはんを加え、強火で2〜3分ほぐしながら炒める。ツナと鶏がらスープの素を加え、さらに1分炒める。
- 4醤油とこしょうを加えて強火で30秒炒め合わせる。卵が全体に固まり、中心まで火が通っていることを確かめて器に盛る。
コツツナの缶汁をしっかりきると、ごはんがほぐれやすくなります。マヨネーズは卵に混ぜてから加えると、こくが全体に行き渡ります。
チャーハンをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まりのまま入り、ほぐすうちに炒めすぎてべたつくので、冷やご飯は電子レンジで温めてから加えます。
- 卵を流し入れたらすぐにご飯を加え、卵が固まりきる前に混ぜます。やわらかい卵がご飯の表面を包み、粒どうしがくっつきにくくなります。最後は卵が全体に固まるまで炒めます。
- 生の肉や魚は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。ご飯と同時に炒めると、ご飯がべたつくほど炒めても具の中まで火が通りません。
