レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• チャーシュー150g
• ねぎ80g
• サラダ油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1チャーシューは表面のたれを軽くきり、厚さ8mmに切ってから8mm角に切る。ねぎは粗みじん切りにし、卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、卵を流し入れて20秒ほど混ぜる。温かいごはんを加え、強火で2分ほぐしながら炒める。
3. 3チャーシューとねぎを加え、強火で2分炒め合わせる。鶏がらスープの素とこしょうを加えて全体を混ぜる。
4. 4ごはんを寄せて空いたところに醤油を入れ、強火で30秒炒め合わせる。卵が全体に固まり、中心まで火が通っていることを確かめて器に盛る。

コツチャーシューの表面のたれを軽くきると、焦げやべたつきを抑えられます。醤油はフライパンの空いたところに入れると香りが立ちます。