レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム180g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1マッシュルームは汚れを拭き取り、軸の硬い先端を薄く落とす。軸ごと6mm厚に切る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、酢、水を混ぜる。マッシュルームに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、マッシュルームを重ならないように並べる。3分焼き、裏返して2分焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、30秒ほど手早く絡め、小鉢に盛る。

コツ最初の面は動かさずに焼くと、薄い衣がはがれにくくなります。たれを絡める時間を短くすると、きのこの香りと香ばしさが残ります。