ツナととうもろこしの冷やし中華
甘いとうもろこしとツナに、マヨネーズを加えたまろやかな甘酢醤油だれを合わせる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ツナ缶200g
- とうもろこし150g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。とうもろこしは皮とひげを取り除いて洗い、長さを半分に切り、ツナ缶は汁気を切る。
- 2とうもろこしを水滴がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。粒がやわらかくなったことを確かめ、硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3とうもろこしを冷水で冷まして水気を拭き、切り口を下にしてまな板に立て、包丁で実を芯からそぎ落とす。
- 4沸騰した湯に中華麺を入れ、袋の表示に従って2〜3分を目安にゆでる。ざるに上げ、冷たい流水でもみ洗いして十分に冷やし、水気をしっかり切る。
- 5ボウルに醤油、酢、砂糖、水を入れて砂糖を溶かし、マヨネーズとごま油を加えてよく混ぜる。
- 6器に麺を盛り、ほぐしたツナととうもろこしをのせ、合わせだれを回しかける。
コツとうもろこしの分量は芯を除いた実の重さで、中くらいのもの約1本が目安です。実をそぐときに少しつながった状態を残すと、食べごたえが出ます。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
