👑ハムときゅうりの冷やし中華
細切りのハムときゅうりをのせ、ほどよく甘い醤油だれで仕上げる定番の冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺280g
- ハム100g
- きゅうり150g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ごま油小さじ1と1/2
- 水20ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。きゅうりは3mm幅の斜め薄切りにしてから3mm幅の細切りにし、ハムは5mm幅に切る。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで時間は2〜3分を目安にし、冷水でもみ洗いして冷やし、ざるを振って水気をよく切る。
- 3ボウルに醤油、酢、砂糖、水を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてから、ごま油を混ぜる。
- 4器に麺を盛り、ハムときゅうりをのせる。食べる直前にたれを回しかける。
コツ麺の水気をよく切ると、たれの味が薄まらずに仕上がります。きゅうりは細さをそろえると、麺と一緒に食べやすくなります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
