ハムとかいわれ大根の冷やし中華
かいわれ大根の爽やかな辛みを、甘めの酢醤油だれとハムで包む冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ハム80g
- かいわれ大根60g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1と1/2
- 水大さじ1
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気を切って長さを2等分にし、ハムは3mm幅の細切りにする。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、ほぐしながら袋の表示時間を目安に中火でゆでる。
- 3麺をざるに上げ、流水でもみ洗いしてから冷水で冷やし、水気をしっかり切る。
- 4醤油、酢、砂糖、ごま油、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 5器に麺を盛り、ハムとかいわれ大根を混ぜ合わせてのせ、たれを全体にかける。
コツかいわれ大根とハムを混ぜてのせると、辛みと塩気が偏らずに食べられます。かいわれ大根の水気をよく切ると、たれが薄まりません。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
