ハムと大根の冷やし中華
みずみずしい大根の細切りに、しょうがと酢をきかせたたれを合わせる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺240g
- ハム80g
- 大根180g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1と1/2
- 水15ml
作り方
- 1鍋に湯を沸かし始める。大根は皮をむいて長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、ハムは3mm幅に切る。
- 2沸騰した湯で中華麺を中火で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷水で冷やし、ざるを振って水気をしっかり切る。
- 3醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 4大根の表面の水気を拭き、ハムと混ぜる。器に麺を盛って具をのせ、食べる直前にたれをかける。
コツ大根は細く切ると麺と一緒に食べやすくなります。たれをかけたまま置くと大根から水が出るため、食べる直前に仕上げます。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
