ハムと水菜の冷やし中華
シャキッとした水菜と細切りハムに、しょうがをきかせたたれを合わせる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ハム80g
- 水菜160g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 水大さじ1
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。水菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って3cm長さに切り、ハムは3mm幅の細切りにする。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、ほぐしながら中火で2〜3分を目安に、袋の表示時間に従ってゆでる。
- 3麺をざるに上げ、流水でもみ洗いしてから冷水で冷やし、水気をしっかり切る。
- 4醤油、酢、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 5器に麺を盛り、水菜とハムをのせ、たれを全体にかける。
コツ水菜を短めに切ると、茎が麺にからんで食べやすくなります。水気を十分に切ると、しょうがの風味がぼやけません。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
