👑ハムともやしの冷やし中華
さっとゆでたもやしと細切りのハムに、ごま油とにんにくが香るたれをからめる冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺280g
- ハム80g
- もやし200g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ごま油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 水10ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。ハムは3mm幅の細切りにし、もやしは洗って水気を切る。
- 2沸騰した湯にもやしを入れ、中火で1〜2分ゆでる。網じゃくしで取り出して冷水で冷やし、ざるに上げて軽く押さえ、水気をよく切る。
- 3鍋の湯を再び沸騰させ、中華麺を袋の表示時間どおりに中火でゆでる。ゆで時間は2〜3分を目安にし、冷水でもみ洗いして冷やし、ざるを振って水気をよく切る。
- 4ボウルに醤油、酢、砂糖、にんにくチューブ、水を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてから、ごま油を混ぜる。
- 5器に麺を盛り、もやしとハムをのせる。食べる直前にたれを回しかける。
コツもやしは冷やしたあとに軽く押さえて水気を切ると、たれがよくなじみます。ハムを細く切ると、もやしや麺と一緒に口に入りやすくなります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
