たことねぎの中華粥
薄く切ったゆでだこを仕上げに加え、しょうがと酢でさっぱり仕上げる中華粥です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん350g
- たこ200g
- ねぎ80g
- 水600ml
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1たこはゆでたものを使い、厚さ3mmのそぎ切りにする。ねぎは縦半分に切ってから3mm幅に切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ごはんとねぎを加える。弱火で10分、ときどき鍋底から混ぜながら煮る。
- 3たこ、醤油、塩、しょうがチューブを加え、弱火で2分煮てたこを温める。
- 4火を止め、酢とごま油を混ぜて器に盛る。
コツゆでだこは薄いそぎ切りにすると、ごはんと一緒に食べやすくなります。酢は火を止めてから加えると、さわやかな風味が残ります。
中華粥をおいしく作るコツ
- ご飯は水と鶏がらスープの素と一緒に入れて沸かし、ふたを少しずらして弱火で12分ほど煮ます。ふたをぴったり閉めると吹きこぼれやすく、開けたままだと水分が飛びすぎます。
- 煮ている間は、ときどき鍋底から混ぜます。ご飯が底に沈んで焦げつきやすいため、底をこそげるように混ぜると、なめらかに仕上がります。
- 魚介や肉は、ご飯がやわらかくなってから加えます。最初から入れると身が硬くなり、魚は崩れてお粥の中に散ってしまいます。
