レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 豚ひき肉240g
• ねぎ80g
• 水700ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて5分ほど炒める。へらで5mm程度のそぼろ状にほぐし、中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤みが残れば中火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3にんにくチューブを加えて弱火で20秒炒め、豚ひき肉をいったん取り出す。
4. 4同じ鍋に水、鶏がらスープの素、ごはん、ねぎを入れて中火で沸かす。ふたを少しずらし、ときどき鍋底から混ぜながら弱火で15分煮る。
5. 5豚ひき肉を戻し、醤油とこしょうを加えて弱火で2分煮る。全体を混ぜて器に盛る。

コツひき肉は炒めてから取り出し、仕上げに戻すと、香ばしさを残しながら硬くなるのを抑えられます。にんにくは肉に火が通ってから加え、短時間で香りを出します。