レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 鶏ひき肉240g
• ねぎ80g
• 水700ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは3mm幅の小口切りにする。
2. 2鍋に鶏ひき肉と水を入れ、菜箸で細かくほぐしてから中火にかける。沸いたらアクを取り、弱火で4分煮る。
3. 3鶏ひき肉の中心まで色が変わり、火が通ったことを確かめる。赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4ごはん、ねぎ、鶏がらスープの素を加え、ふたを少しずらして弱火で15分煮る。途中で2〜3回、鍋底から混ぜる。
5. 5醤油とこしょうを加えて弱火で1分煮る。火を止めてごま油を混ぜ、器に盛る。

コツひき肉を水からほぐして煮ると、大きな塊にならず、ごはんと一緒に食べやすくなります。ごま油は火を止めてから加えると香りが残ります。