レシピ

材料（2人分）

• ごはん360g
• 豚こま肉240g
• ねぎ100g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは5mm幅の斜め切りにする。豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下、幅3cm程度に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ごはんとねぎを加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらして8分煮る。
3. 3豚こま肉をほぐしながら加え、料理酒を入れる。中火で再び煮立ててあくを取り、弱火で5分煮る。
4. 4豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。醤油としょうがチューブを混ぜて1分煮る。
5. 5ごま油を回し入れ、全体を混ぜて器に盛る。

コツ豚肉は重なりを広げて少しずつ加えると、かたまりにならずやわらかく仕上がります。鍋底をときどき静かに混ぜると、ごはんが焦げつきにくくなります。