レシピ

材料（2人分）

• ごはん360g
• 鶏団子240g
• ねぎ120g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 塩小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは1cm幅の斜め切りにする。鶏団子は冷蔵の生タイプを使い、直径3cmを超えるものは半分に切って厚さを2cm以下にする。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、鶏団子を加える。再び煮立ったらあくを取り、弱火で5分煮る。
3. 3ごはんとねぎを加え、再び煮立ったらふたを少しずらして弱火で12分煮る。ときどき鍋底から静かに混ぜる。
4. 4大きめの鶏団子を割り、中心まで白くなり火が通ったことを確かめる。生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5しょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。塩で味を調え、ごま油とこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ鶏団子は薄味のものを選ぶと、だしの味が生きます。団子を崩さないよう、混ぜるときは鍋底に沿ってへらをゆっくり動かしてください。