レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 長芋100g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて3cmほどに割る。塩をもみ込み、5分置く。
2. 2長芋は皮をむいて袋に入れ、めん棒で軽くたたいて2cmほどに割る。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
4. 4きゅうりの水気をしっかり絞り、長芋とともにたれに加える。全体を和えて小鉢に盛る。

コツ長芋は細かくつぶさず、形を残してたたくと歯ざわりを楽しめます。きゅうりの水気をよく絞ると、長芋の粘りにたれがなじみます。