レシピ

材料（2人分）

• 卵1個
• とうもろこし80g
• 水350ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2

作り方

1. 1とうもろこしは包丁で実を軸からそぎ落とす。卵は白身のかたまりを切るように溶く。
2. 2鍋に水と顆粒だし、とうもろこしを入れて中火にかける。沸いたら弱火にし、4〜5分煮る。
3. 3醤油を加えて中火にし、汁がふつふつ沸いたら溶き卵を細く回し入れる。
4. 4弱火にして40秒ほど触らずに待ち、大きくひと混ぜしてさらに1〜2分煮る。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて椀に盛る。

コツとうもろこしを先に煮ると、甘みが汁に広がります。卵を入れた直後は触らずに待つと、ふんわりまとまります。