レシピ

材料（2人分）

• 卵1個
• 乾燥わかめ2g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、袋の表示に従って浸して戻す。水気を切り、大きければ3cm幅に切る。
2. 2卵は器に割り入れ、白身を切るように溶く。鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で沸かす。
3. 3わかめと醤油を加えて中火で1分煮る。
4. 4汁が軽く煮立つ状態で溶き卵を細く回し入れ、30秒ほど待って大きくひと混ぜする。弱火で1〜2分煮て、卵の中心まで固まり液状の部分がないことを確かめる。
5. 5火を止めてごま油を加え、静かに混ぜて器に盛る。

コツわかめは戻して水気を切ってから加えると、汁の量が安定します。ごま油は火を止めてから加えると、少量でも香りが立ちます。