レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• えのき100g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐす。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、一口大に切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、がんもどきを入れて中火で煮立てる。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で5分煮る。えのきを加えて煮汁になじませ、弱火でさらに5分煮る。
4. 4しょうがチューブを溶き入れ、弱火で1分煮てから器に盛る。えのきの入った煮汁を上からかける。

コツえのきを短く切ってほぐすと、がんもどきにからみやすくなります。えのきを加えた後は、がんもどきを崩さないように混ぜます。