レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• こんにゃく100g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。こんにゃくは厚さ1cmに切り、スプーンで幅2〜3cmの一口大にちぎる。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでてざるに上げる。
3. 3小さめの鍋にこんにゃく、水、顆粒だしを入れて中火で煮立てる。砂糖、みりん、醤油を加え、ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4かぼちゃを皮を下にして加え、再び煮立ったら落としぶたをする。弱火で15〜18分煮て、かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめる。
5. 5火を止めて5分置き、味をなじませる。かぼちゃとこんにゃくを小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツこんにゃくをスプーンでちぎると、凹凸のある表面に煮汁がからみます。先に調味した煮汁で煮てからかぼちゃを加えると、味がなじみやすくなります。