レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• がんもどき80g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。がんもどきは半分に切り、厚さが3cmを超えるものは厚さも半分にする。
2. 2がんもどきをざるに置いて熱湯をかけ、水気を切る。
3. 3小鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、がんもどきを隙間に入れる。水、顆粒だし、砂糖、みりんを加えて中火で煮立てる。
4. 4醤油を加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加で煮る。
5. 5火を止めて5分置き、かぼちゃとがんもどきを器に盛って煮汁をかける。

コツがんもどきは切ってから煮ると、切り口から煮汁が入りやすくなります。火を止めて休ませる間にも味がなじむので、煮汁を残して仕上げます。