レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• 鶏もも肉100g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ3cmほどの一口大に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、幅2cmに切る。
2. 2小さめの鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、鶏もも肉を加えて弱めの中火で3分煮て、アクを取る。
3. 3かぼちゃを皮を下にして入れ、砂糖、みりん、醤油を加える。煮立ったら落としぶたをし、弱火で12〜15分煮る。
4. 4かぼちゃに竹串がすっと通り、鶏もも肉の中心まで火が通ったことを確かめる。肉の中心に赤みが残る場合は、ふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。
5. 5火を止めてふたをし、5分置く。かぼちゃと鶏もも肉を小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツかぼちゃは皮を下にして煮ると、形が崩れにくくなります。火を止めてから置くと、煮汁の味がなじみます。