レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• しらたき80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。しらたきは水洗いし、長さ5cmに切る。
2. 2しらたきを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3小鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、隙間にしらたきを入れる。水、顆粒だし、砂糖、みりんを加え、中火で煮立てる。
4. 4醤油を加えて落としぶたをし、弱火で12〜15分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加で煮る。
5. 5火を止めて5分置き、かぼちゃとしらたきを器に盛って煮汁をかける。

コツしらたきは下ゆでして水気を切ると、煮汁の味がぼやけません。火を止めてから置くことで、煮崩れを抑えながら味を含ませられます。