レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ180g
• にんじん80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2小さめの鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、隙間ににんじんを入れる。水と顆粒だしを加え、中火で煮立てる。
3. 3砂糖、みりん、醤油を加え、落としぶたをして弱火で15〜18分煮る。にんじんとかぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4火を止めて5分置き、煮汁を含ませる。かぼちゃとにんじんを彩りよく小鉢に盛る。

コツにんじんを薄めの半月切りにすると、かぼちゃと同じ鍋でやわらかく煮上がります。煮ている間はかき混ぜず、形を保ちます。