レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• 鶏ひき肉100g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。
2. 2小さめの鍋に鶏ひき肉、水、顆粒だしを入れ、菜箸でほぐす。中火にかけ、混ぜながら煮立てて弱めの中火で3分煮る。
3. 3鶏ひき肉の大きな塊を崩し、中心まで色が変わって火が通ったことを確かめる。赤みが残る場合は、混ぜながら弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4アクを取り、かぼちゃ、砂糖、みりん、醤油、しょうがチューブを加える。煮立ったら落としぶたをして、弱火で10〜12分煮る。
5. 5かぼちゃに竹串がすっと通ったら落としぶたを外し、弱めの中火で2分ほど煮汁を煮詰める。火を止めて3分置き、小鉢に盛ってそぼろと煮汁をかける。

コツひき肉を水にほぐしてから加熱すると、細かなそぼろになります。かぼちゃを加えた後は混ぜずに煮ると、きれいな形に仕上がります。