レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• トマト300g
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 醤油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、水気を拭いて厚さ1cmのそぎ切りにする。トマトはへたを除き、幅3cmほどのくし形に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れ、トマトの切り口を下にして中火で1分焼く。別の切り口を下にして、さらに1分焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンにたこを入れ、中火で1分30秒炒める。
4. 4トマトを戻し、塩、こしょう、醤油、にんにくチューブを加える。中火で30秒ほど大きく混ぜ、汁ごと器に盛る。

コツトマトは切り口を焼きつけてから動かすと、形を残しやすくなります。ゆでたこは長く加熱しすぎないようにすると、やわらかい食感に仕上がります。