たことトマトのにんにくソテー
ぷりっとしたたこと大きく切ったトマトを、にんにく醤油で香りよく仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- たこ250g
- トマト300g
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 醤油小さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
作り方
- 1たこはゆでたものを使い、水気を拭いて厚さ1cmのそぎ切りにする。トマトはへたを除き、幅3cmほどのくし形に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れ、トマトの切り口を下にして中火で1分焼く。別の切り口を下にして、さらに1分焼いて取り出す。
- 3同じフライパンにたこを入れ、中火で1分30秒炒める。
- 4トマトを戻し、塩、こしょう、醤油、にんにくチューブを加える。中火で30秒ほど大きく混ぜ、汁ごと器に盛る。
コツトマトは切り口を焼きつけてから動かすと、形を残しやすくなります。ゆでたこは長く加熱しすぎないようにすると、やわらかい食感に仕上がります。
ソテーをおいしく作るコツ
- 魚は水気を拭いて厚さ1.5cmほどのそぎ切りにします。水分を拭くことで表面がこんがり焼け、生臭さも抑えられます。
- 主役を先に焼いて中心まで火を通したら取り出し、そのあとで野菜を炒めます。それぞれに合った火の通りにでき、主役が硬くなりません。
- ソースや合わせ調味料は焼く前に混ぜておきます。味噌やマヨネーズはダマになりやすく、フライパンで直接混ぜると焦げやすくなります。
