レシピ

材料（2人分）

• えび250g
• ブロッコリー200g
• サラダ油大さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態で用意し、背わたを取って洗い、水気を拭く。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて5mm厚に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを並べて片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4ブロッコリーを加えて中火で2分炒め、塩、こしょう、にんにくチューブを加えて弱火で30秒ほどからめる。
5. 5えびとブロッコリーを彩りよく器に盛る。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、焼きつけたえびの香ばしさが薄まりません。にんにくは仕上げに加えると焦げにくくなります。