レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• レタス60g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。レタスは洗って水気をよく拭き、3cm大にちぎる。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、7分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、キャベツを加えて和える。
4. 4食べる直前にレタスを加え、底から持ち上げるように軽く和えて小鉢に盛る。

コツレタスの水気をよく拭くと、たれが薄まらずに仕上がります。最後に加えて軽く和えることで、葉の歯ざわりを楽しめます。