キャベツとレタスの中華サラダ
しんなりしたキャベツとみずみずしいレタスを、軽い酸味の中華だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- レタス60g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ3/4
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにする。レタスは洗って水気をよく拭き、3cm大にちぎる。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、7分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、キャベツを加えて和える。
- 4食べる直前にレタスを加え、底から持ち上げるように軽く和えて小鉢に盛る。
コツレタスの水気をよく拭くと、たれが薄まらずに仕上がります。最後に加えて軽く和えることで、葉の歯ざわりを楽しめます。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
