さつまいものバターソテー
ほくほくのさつまいもにバターをからめ、塩こしょうで甘みを引き立てる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さつまいも200g
- バター大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ8mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を切る。
- 2耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。竹串がすっと通らなければ、30秒ずつ追加する。
- 3フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、さつまいもを並べる。片面2分ずつ焼き、薄い焼き色をつける。
- 4塩とこしょうを振り、やさしく返して全体になじませ、器に盛る。
コツ電子レンジで中までやわらかくしてから焼くと、表面を焦がさずに仕上がります。味つけのときはやさしく返し、角を崩さないようにします。
バターソテーをおいしく作るコツ
- いんげんやアスパラガスは斜めに5mm幅ほどに切ります。断面が広くなって火の通りが早くなり、バターの香りもからみやすくなります。
- 硬い野菜は少量の水を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにします。バターだけで炒め続けるより早くやわらかくなり、焦げも防げます。
- 蒸し焼きのあとは、ふたを外して中火で水分を飛ばします。水が残ったまま味をつけると、塩や醤油が薄まってぼやけます。
