レシピ

材料（2人分）

• しめじ180g
• バター大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつの小房にほぐす。
2. 2フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、しめじを広げる。中火で2分動かさずに焼き、上下を返しながらさらに3分炒める。
3. 3しめじがしんなりしたら弱火にし、醤油とこしょうを加える。30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツ最初は動かさずに焼くと、しめじに香ばしい焼き色がつきます。醤油はしめじがしんなりしてから加えると、水っぽくなりにくくなります。