レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• バター大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1まいたけは3〜4cmほどの房にほぐす。根元の厚い部分は厚さ1cm以下になるように裂く。
2. 2フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、まいたけを重ならないように並べる。中火で2分焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
3. 3まいたけ全体に火が通ってしんなりしたら、弱火にして醤油、こしょうを加える。30秒ほど返しながらからめ、器に盛る。

コツ大きめの房にほぐし、焼いている間に混ぜすぎないようにすると、形と歯ごたえが残ります。醤油は最後に加えて香りを引き立てます。