レシピ

材料（2人分）

• 鮭280g
• ヨーグルト50g
• カレー粉小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1鮭は塩をしていないものを使い、骨と皮を取り除いて水気を拭く。厚さ1cm、幅3cmほどのそぎ切りにする。
2. 2ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、砂糖、塩を混ぜ、鮭に優しく絡める。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭をたれごと並べる。弱めの中火で3分焼き、返して2分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。にんにくチューブを加え、弱火で1分たれを絡めて器に盛る。

コツ鮭は薄くそぐと火が通りやすく、たれもよく絡みます。返すときはへらを下に差し込み、身を支えてください。