ケールとマッシュルームのスープ
ケールを細切りにして食べやすくし、マッシュルームとにんにくの風味を合わせたレンジコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ケール80g
- マッシュルーム60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1ケールは洗い、硬い茎を除いて葉を3mm幅、長さ3cmほどに切る。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、3mm厚に切る。
- 2深めの耐熱容器に水、コンソメ、にんにくチューブを入れて混ぜ、ケールとマッシュルームを加えて汁になじませる。ふんわりとラップをかけ、600Wで5分加熱する。
- 3全体を混ぜ、ケールが硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。こしょうで味を調え、小鉢に盛る。
コツケールは硬い茎を除いた分量を使います。葉を細く切ると、短い加熱でも食べやすくなります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
